|
|
Kipfilet Met Een Kruidige Notenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram ontbijtspek fijngesneden, 125 gram blanke gehakte amandelen, 30 gram cashewnoten gehakt, 20 gram pijnboompitten gehakt, 1 sjalotje gesnipperd, pl.m. 1 eetl paneermeel, 1 theel. honing, 1 eierdooier, 2 el fijngesneden peterselie, versgemalen peper, 400 gram kipfilet, 40 gram boter of wat plantaardige olie.
Voorbereiding:
In droge koekepan spek in ca 8 minuten laten uitbakken. Noten en sjalot toevoegen en ca 5 minuten meebakken. Eventueel zo veel paneermeel toevoegen tot al het braadvet is opgenomen. Honing, eidooier,peterselie en peper er door scheppen. Eventueel nog wat zout toevoegen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Kipfilet met zout en peper inwrijven. In braadpan olie of boter verhitten en vlees rondom dichtschroeien. Vlees overdoen in braadslede, of in ovenvaste braadpan laten en in het midden van de oven 12 minuten braden. Vlees af en toe keren. Na braadtijd bovenkant met mosterd bestrijken, notenmengsel erover verdelen en aandrukken. Intussen gril voorverwarmen. Vlees pl.m. 5 min. onder grill zetten tot notenkorstje bruin en knapperig is.
|
|
|